Ensalada de pimientos asados atún y huevo con habas con chocos

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) habas con chocos

Ingredientes

• 1kg choco limpio con las patas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 600gr habas finas y tiernas (no hace falta que sean ‘baby’)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cebolla
• 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado (o 1 tomate pelado y picado sin las semillas)
• Pimienta y sal

Instrucciones

1. En una cazuela (mejor de barro) mareamos con las 4 cucharas de aceite de oliva, los ajos pelados y enteros. Retiramos e incorporamos a ese aceite la cebolla picada y después de rehogamos unos minutos, ponemos el tomate, el pimentón y al momento el choco limpio y cortado en tiras. Dejamos hacer hasta que empieza a enternecer, añadiendo un poco de agua si es necesario.
2. Machacamos en mortero los ajos y los incorporamos al guiso.
3. Añadimos después las habas y la pimienta. Probamos de sal (el guiso es fuerte) y le ponemos entonces la sal y un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que quede reducido a su jugo. Al final picamos unas hojas de hierbabuena y las incorporamos.