Alubias blancas con tomates, repollo y tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Alubias blancas con tomates, repollo y tofu.

Ingredientes

• 300 g alubias blancas sin remojar
• 600g de tofu firme
• 4 tomates peras grandes
• 400g repollo
• 1`5 cebolla blanca grande
• 2 pimiento verde grande
• 3 dientes ajos pequeños
• 2 cucharadas soperas perejil fresco picado
• 1/2 cucharilla cilantro fresco picado
• 1 hojas mediana de laurel
• 1 cucharilla tipo café/g pimentón dulce
1 cucharilla tipo café/g cominos molido
• 1/2 cucharilla tipo café/p albahaca deshidratada
1 cucharilla tipo café/g albahaca deshidratada
• 1/4 de una cucharilla tipo café/g pimienta negra molida

• Al gusto Sal gruesa marina
Virgen extra el necesario

Instrucciones

1. Una noche antes, ponemos en remojo las alubias y al día siguiente.
Enjuagamos bien y las ponemos en una olla a presión mediana.
A continuación, cogemos un rallador y rallamos los cinco tomates y la cebolla.
Seguidamente, añadimos los pimientos limpios sin semillas y previamente lavados, los tres dientes de ajos limpios y sin piel, el perejil picado, el cilantro, sal y todas las especias menos la cucharilla de comino.
A continuación, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con generosidad, como unas seis cucharadas soperas.
Seguidamente, la cubrimos con agua del grifo, unos dos dedos por encima de todo lo que le hemos puesto.
A continuación ponemos la olla en el fuego mediano y llevamos a ebullición sin tapar la olla.
Mientras tanto, cogemos el repollo, le quitamos las dos primeras horas, enjuagamos y lo ponemos en la tabla de cortar.
A continuación, lo cortamos por la mitad y luego lo cortamos en daditos medianos.
Lo ponemos en un colador y enjuagado bien bajo el grifo y dejamos escurrir bien.
A continuación, ponemos una olla mediana en el fuego con agua y le añadimos el repollo, sal gruesa marina y la media cucharilla de cominos.. el cominos molido, le quita los gases al repollo que es el que nos produce flautuencia y el cominos se lo quita por completo.
Removemos y dejamos cocer doce minutos a partir de que comience a hervir.
Una vez llevado a ebullición la alubias, bajamos el fuego y esperamos los doce minutos que les queda al repollo.
Pasados los doce minutos minutos, retiramos el repollo del fuego.
2. Lo ponemos en un colador y dejamos que escurran todo el agua.
Una vez escurrido el repollo, se lo añadimos a la olla de las alubias junto a la hoja de laurel.
Removemos un poco para que se mezclen los ingredientes, subimos un poco el fuego y dejamos cocinar unos seis minutos sin tapar la olla.
Pasados los seis minutos, cerramos la olla y cuando comience a girar la válvula, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante diez minutos. Debemos de tener en cuenta, que hay un muchos de tipos de Alubias y no todas se hacen por igual.
Pasados los diez minutos, descompresamos, abrimos la olla, echamos el tofu cortado en cuadritos y lo dejamos siete minutos mas hasta que se haga y listo para comer.