bacalao al horno con sofrito de verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Bacalao al horno con sofrito de verduras

Ingredientes

• 4 tajadas de bacalao
• 4 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cebolla grande
• 1 flor pequeña de brócoli
• 1 chupito d vino blanco
• 1 sobre de azafrán molido
• Aceite de oliva virgen

Instrucciones

1. Lo primero será desalar en condiciones las tajadas de bacalao. Las pones en un cuenco bien grande y lo llenas de agua y lo metes en la nevera. Yo cambio tres veces al día el agua, durante 24 horas. El mío era muy gordo y lo deje 36 horas. Esto va a depender de lo que os guste de salado. A mi me gusta con un puntito , nada más, esto es a gusto de cada uno.
2. Haz el sofrito de verduras. Lo hice con lo que tenía en ese momento en la nevera, tu pon lo que te tengas a mano. En una sartén pon unas 3 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla, limpia y cortada en láminas, añade la zanahoria limpia y cortada en cuadraditos finos.Limpia los pimientos cortarlos  en cuadraditos junto  y añádelos al sofrito, rehoga unos minutos y incorpora el vino, da unas vueltas y agrega los tomates cortados en cuadraditos también. Agrega el azafrán molido y deja que el tomate suelte toda su agua y que se vaya reduciendo, hazlo a fuego medio-bajo.
3. En una cazuela plana pon las tajadas de bacalao. Reparte encima el sofrito de verduras. Si ves que esta muy seco pon medio vaso de agua. Mete al horno precalentado a 190º y hornea hasta que veas que el pescado y las verduras empiecen a dorarse por encima. Corta en ramitos pequeños el brócoli y hazlo al vapor como tengas por costumbre o ponlo a hervir en una cazuela en agua con sal unos minutos. Escurre bien y cuando saques la cazuela del bacalao del horno reparte el brócoli encima y presiona un poco para que coja el sabor de la salsa. Deja reposar un rato y listo para servir.