Bacalao con verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B)-Bacalao con verduras.

Ingredientes

• 1kg. de Lomos de bacalao previamente desalados ( o bien de los congelados que ya vienen al punto de sal)
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacín
• 1 pimiento rojo
• sal
• pimienta
• Aove

Instrucciones

1. Para comenzar a elaborar este delicioso plato debes preparar las verduras. A mi me gusta cortarlas en juliana para esta receta, pero si lo prefieres, puedes cortar en brunoise (dados pequeñitos). A continuación pon un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Comienza a pochar la cebolla.
2. Una vez que comience a cambiar su color añade los pimientos (rojo, amarillo y verde). Cuando estos queden pochados es el momento de añadir el calabacín. Salpimenta y deja a fuego lento hasta que las verduras queden tiernas y reserva.
3. En la misma sartén en la que has hecho la verdura, sella los lomos de bacalao por ambos lados. Deja que tomen un poco de color por fuera y que no se hagan bien por dentro. Si estás usando bacalao con piel coloca con la piel hacia abajo antes de seguir con el próximo paso.
4. Cuando se doren por las dos caras, incorpora de nuevo las verduras a la sartén, junto con el bacalao. Deja cocinar todo junto un par de minutos más. De esta forma todos los ingredientes se impregnarán de los sabores y aromas del resto, el bacalao terminará de hacerse por dentro. No lo dejes demasiado tiempo al fuego para que el pescado quede bien jugoso.
5. Sirve el plato colocando una base de verduras y sobre ella el bacalao. El resultado es un plato de Bacalao con verduras muy vistoso, saludable y delicioso. Así ya tienes listo para servir y disfrutar de este delicioso plato.