bacalao con verduras al horno

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B)

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao (de unos 200 gr cada uno)
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
• Sal fina
• 1 tomate grande, cortado en dados
• 1 pimiento verde, cortado en trozos pequeños
• 1 pimiento amarillo, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla, en rodajas
• 1 calabacín, cortado en dados
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Lavar los filetes de bacalao, secarlos bien con una hoja de papel de cocina. Untar cada filete con 1 cucharada de aceite de oliva, sazonar con sal y espolvorear con un poco de pimienta negra.
3. Mezclar el tomate, el pimiento, verde, el pimiento amarillo, el calabacín, la cebolla y el ajo y salpimentarlo con sal y pimienta negra. Rociamos con el aceite de oliva restante y lo revolvemos todo para que se integren todos los ingredientes.
4. Poner todas las verduras repartidas sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y colocar los filetes de bacalao encima.
5. Introducir todo en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y el pecado sea opaco y esté blanco (cuidado con no pasarnos de cocción ya que el pescado se puede secar).
6. Sacar el bacalao y servirlo con las verduras y algunos de los jugos de la bandeja. Puedes añadir una pequeña cantidad de mayonesa para mojar a un lado del plato o rociar con un poco de jugo de limón.