Berenjenas rellenas de soja texturizada y champiñones

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C)Berenjenas rellenas de soja texturizada y champiñones

Ingredientes

• 240g Soja texturizada
2 cebolla
4 berenjenas pequeñas
200g champiñones
4 Cucharadas soperas de AOVE
1 cucharada sopera levadura nutricional para espolvorear
• 4 tarritos de quinoa precocinada 125g
• ensalada
• 2 tomates hechos rodajas
• 150g de espinacas baby
• aceite

Instrucciones

1. Hidratamos la soja texturizada y la escurrimos bien.
2. ponemos la berenjena un par de minutos en el micro para que suelte agua y sea más fácil quitarle la pulpa con una cuchara.
3. troceamos y pochamos la cebolla, la berenjena y la soja texturizada.
4. casi al final añadimos los champiñones troceados y terminamos de cocinarlo e integrarlo todo
5. rellenamos las berenjenas con la mezcla, espolvoreamos por encima levadura nutricional y lo metemos al horno hasta que la capa superior se dore al gusto.
6. servir y disfrutar.¿os gusta la berenjena tanto como a mi? a mi me encanta acompañadas de 1 tarrito de quinoa y un puñadito de ensalada de acelgas baby con tomate y aderezadas con aceite sal y binagre.