Dorada a la plancha con arroz.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A,B y C)-Dorada a la plancha con arroz

Ingredientes

• 800g de dorada
• 200 gramos de arroz
• 3 dientes de ajo
• 3 chalotas
• 400 gramos de setas
• 200 gramos de calabazas
• caldo de verduras (el doble en volumen que de arroz)
• 1 vaso de leche desatada
• aceite
• sal
• perejil

Instrucciones

1. Pela y pica 1 ajo y las chalotas. Limpia las setas, reserva algunas, y trocéalas. Pela, limpia y corta en dados la calabaza. Rehogar todo 8 min. Sazona, añade el arroz, remueve y vierte el caldo. Cuece unos 16 min. Agrega la nata y cuece unos segundos.
2. Pela el otro ajo, lava el perejil. Tritúralos con un chorro de aceite y sal. Limpia, lava el pescado, hazlo a la plancha y úntalo con la salsa.
3. Reparte los lomos de dorada en los platos. Coloca un aro de repostería al lado, rellénalo con el arroz cremoso y retíralo. Sirve enseguida con las setas reservadas y aparte la salsa de perejil. Elige arroz arbóreo Como libera mucho almidón durante su cocción y absorbe muy bien los aromas y sabores es perfecto para arroces cremosos, pero ¡ojo! se pasa rápido.