Dorada con ajo y pimentón

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Dorada con ajo y pimentón

Ingredientes

• 4 doradas de ración
• 4 patatas medianas
• 400 gr de judías verdes princesa
• agua
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 8 dientes de ajo
• 4 cucharaditas de pimentón dulce
• sal

Instrucciones

1. Comenzamos poniendo agua a hervir. Pelamos las patatas y, cuando el agua esté hirviendo, añadimos sal y las patatas enteras.
2. Cuando las patatas estén casi cocidas, lo sabremos porque podemos hundir solo un poco un cuchillo sobre ellas, añadimos las judías verdes.
3. Mientras en una sartén ponemos el aceite a calentar. Laminamos los ajos y los doramos. Cuando estén, apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Si queréis podéis añadir una puntita de pimentón picante, eso a vuestro gusto. Damos unas vueltas, que se integre bien y reservamos.
4. En esa sartén SIN LIMPIAR, hacemos las doradas a la plancha. Para ello ponemos primero los filetes a hacer por el lado de la piel. Yo las hice sin la cabeza pero eso a vuestra elección. Cuando los bordes de la carne se va poniendo blanquecina, es el momento de darle la vuelta. Le añadimos una pizca de sal y damos la vuelta. Serán un par de minutos solo para que la carne del pescado no se pase.
5. Comprobamos que las patatas y las judías estén cocidas y emplatamos.
6. Ponemos el filete de dorada en el centro del plato. A un lado las judías y la patata. Con el aceite reservado ponemos en el centro de la dorada una fila de láminas de ajos y mareamos el conjunto con un poquito de aceite.