Ensalada de calabacin con pastelitos de pescado

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Ensalada de calabacín con pastelitos de pescado

Ingredientes

• Ensalada de calabacín
• 400 g calabacines
• 3 cda. aceite de oliva
• 3 cda. jugo de limón
• 1 picante rojo fresco
• 1 diente de ajo rallado
• sal, al gusto
• pimienta, al gusto
• Pastelitos de pescado
• 800 g filetes de pescado blanco, en filetes
• 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos
• 7 g menta fresca, recortada
• 7 g cilantro fresco o perejil fresco, con hojas y ramas, cortado
• 1 cda. sal
• 2 cda. aceite de oliva

Instrucciones

1. Ensalada de calabacín
2. Cortar el calabacín en tiras anchas utilizando un pelador de verduras. Depositarlas en un bol mediano con los ingredientes restantes. Mezclar y reservar.
3. Pasteles de pescado
4. Cortar los filetes de pescado en trozos pequeños y ponerlos en un procesador de alimentos. Añadir la cebolla, las hierbas y la sal. Darle toques con el procesador hasta formar una pasta con grumos.
5. Medir 80 ml (1/3 taz) de la mezcla para cada pastelito (dos pasteles de pescado por porción). Utilizando las menos, formar pasteles de pescado del mismo tamaño.
6. Calentar el aceite en una sartén grande y antiadherente a fuego medio. Freír los pastelitos de pescado por cada lado durante un mínimo de 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y completamente cocinados.
7. Servir los pastelitos de pescado templados con la ensalada de calabacín como acompañamiento.
8. Consejos
9. Cualquier pescado blanco va bien con la receta, como dorada, lubina, abadejo, rodaballo o bacalao. Si vas a servir los pasteles para varias personas, compra pescado blanco congelado y descongélalo durante la noche.
10. Si utilizas pescado congelado, cuando lo descongeles, presiónalo y escúrrelo bien para sacarle el agua antes de introducirlo en el procesador.
11. Los tiempos de cocinado variarán dependiendo de lo gruesos que sean los pastelitos. Si son más finos requerirán menos tiempo de cocinado que aquellos que sean más altos.