Ensalada de lechuga y tomate acompañada de pata de pulpo y Vichyssoise de puerro y patata.

• Servicio: 2 Personas
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de coción: 20 minutos
• Calorías: -
• Dificultad: Fácil

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de lechuga y tomate.

Ingredientes

• 1 lechuga de la variedad trocadero
• 3 tomates
• 1/2 cebolla tierna
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto

Instrucciones

1. En primer lugar, vamos a lavar 1 lechuga de la variedad trocadero. Antes de lavarla, eliminaremos las hojas exteriores que puedan estar dañadas y, a continuación, separamos con la mano el resto de las hojas. Las lavamos debajo del chorro de agua fría y las centrifugamos, o las sacudimos bien, hasta que queden secas. Reservamos las hojas hasta usarlas.
2. A continuación, lavamos 3 tomates y les quitamos el pedúnculo. Después cortamos cada tomate en 6 u 8 partes. Dependiendo de la variedad de tomate que elijáis, podéis quitarles la piel para que sean más agradables de comer.
3. Lavamos media cebolla tierna y la cortamos en juliana fina.Hacemos la vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Si batimos esta mezcla, haremos que emulsione y será mucho más agradable a la hora de tomarla en la ensalada.
4. Emplatamos la ensalada colocando un poco de lechuga troceada con la mano en cada plato, para hacer de cada hoja trozos más pequeños. Después, repartimos los tomates cortados en cuartos y por último la cebolla en juliana. Para terminar, y justo antes de servirla, regamos la ensalada con la vinagreta

(B)- Pata de pulpo en conserva.

Ingredientes

• Pata de pulpo en conserva.

Instrucciones

1. Sacar la pata de su plástico y calentarla en la sartén.

(C)-Vichyssoise de puerro y patata.

Ingredientes

• Vichyssoise de puerro y patata.

Instrucciones

1. Vichyssoise de puerro y patata, seguir instrucciones para cocinarla.