Ensalada de lechuga y tomate con cazuela de pulpo con almejas

Comida tradicional 168 Última actualización: Mar 18, 2023 Creado: Feb 19, 2023
Ensalada de lechuga y tomate con cazuela de pulpo con almejas Ensalada de lechuga y tomate con cazuela de pulpo con almejas Ensalada de lechuga y tomate con cazuela de pulpo con almejas
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de lechuga y tomate.

Ingredientes

Instrucciones

  1. En primer lugar, vamos a lavar 1 lechuga de la variedad trocadero. Antes de lavarla, eliminaremos las hojas exteriores que puedan estar dañadas y, a continuación, separamos con la mano el resto de las hojas. Las lavamos debajo del chorro de agua fría y las centrifugamos, o las sacudimos bien, hasta que queden secas. Reservamos las hojas hasta usarlas.
  2. A continuación, lavamos 3 tomates y les quitamos el pedúnculo. Después cortamos cada tomate en 6 u 8 partes. Dependiendo de la variedad de tomate que elijáis, podéis quitarles la piel para que sean más agradables de comer.
  3. Lavamos media cebolla tierna y la cortamos en juliana fina.Hacemos la vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Si batimos esta mezcla, haremos que emulsione y será mucho más agradable a la hora de tomarla en la ensalada.
  4. Emplatamos la ensalada colocando un poco de lechuga troceada con la mano en cada plato, para hacer de cada hoja trozos más pequeños. Después, repartimos los tomates cortados en cuartos y por último la cebolla en juliana. Para terminar, y justo antes de servirla, regamos la ensalada con la vinagreta.

(B y C)-Cazuela de pulpo con almejas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. . Pon abundante agua a calentar. Agrega la cebolla (pelada y cortada en 4 y la hoja de laurel. Sazona. Introduce el pulpo 3 veces (asústalo) y cuécelo durante 25 minutos aproximadamente. Saca y trocéalo.
  2. Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y fríelas junto con 2 dientes de ajo con piel.
  3. Pica la cebolleta y los otros 3 ajos y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando esté a punto, agrega la harina y cocínala un poco. Incorpora el vino blanco, las almejas y un poco de agua. Sazona. Espolvorea con perejil picado y añade las patatas y el pulpo. Deja cocinar 5 minutos. Añade el pimentón y mezcla. Sirve.

Ensalada de lechuga y tomate con cazuela de pulpo con almejas



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de lechuga y tomate.



Ingredientes

Instrucciones

  1. En primer lugar, vamos a lavar 1 lechuga de la variedad trocadero. Antes de lavarla, eliminaremos las hojas exteriores que puedan estar dañadas y, a continuación, separamos con la mano el resto de las hojas. Las lavamos debajo del chorro de agua fría y las centrifugamos, o las sacudimos bien, hasta que queden secas. Reservamos las hojas hasta usarlas.
  2. A continuación, lavamos 3 tomates y les quitamos el pedúnculo. Después cortamos cada tomate en 6 u 8 partes. Dependiendo de la variedad de tomate que elijáis, podéis quitarles la piel para que sean más agradables de comer.
  3. Lavamos media cebolla tierna y la cortamos en juliana fina.Hacemos la vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Si batimos esta mezcla, haremos que emulsione y será mucho más agradable a la hora de tomarla en la ensalada.
  4. Emplatamos la ensalada colocando un poco de lechuga troceada con la mano en cada plato, para hacer de cada hoja trozos más pequeños. Después, repartimos los tomates cortados en cuartos y por último la cebolla en juliana. Para terminar, y justo antes de servirla, regamos la ensalada con la vinagreta.

(B y C)-Cazuela de pulpo con almejas.



Ingredientes

Instrucciones

  1. . Pon abundante agua a calentar. Agrega la cebolla (pelada y cortada en 4 y la hoja de laurel. Sazona. Introduce el pulpo 3 veces (asústalo) y cuécelo durante 25 minutos aproximadamente. Saca y trocéalo.
  2. Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor y fríelas junto con 2 dientes de ajo con piel.
  3. Pica la cebolleta y los otros 3 ajos y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando esté a punto, agrega la harina y cocínala un poco. Incorpora el vino blanco, las almejas y un poco de agua. Sazona. Espolvorea con perejil picado y añade las patatas y el pulpo. Deja cocinar 5 minutos. Añade el pimentón y mezcla. Sirve.