Ensalada de pimientos asados atún y huevo con arroz y pollo en una olla

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) Arroz y pollo en una olla

Ingredientes

• 4 muslos y contramuslos de pollo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para el arroz: 
• 250 gramos de arroz
• 400 mililitros (3 1/2 tazas) de agua
• 1 cebolla blanca mediana, picada
• 3 dientes de ajo rallados
• 2 cucharadas de perejil recién picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar
• 1 zanahoria mediana, cortada en cubos pequeños
• 1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubos pequeños

Instrucciones

1. Para preparar el arroz, incorpore a fuego medio una sartén grande, agregue el aceite de oliva y la mantequilla y cocine los muslos de pollo de cada lado hasta que estén dorados. Sáquelo del fuego y apártelo.
2. En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva durante 3 minutos hasta que esté suave. Asegúrese de no quemarse.
3. Agregue el pimentón, la guindilla en polvo, el perejil picado, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, las verduras ya cortadas en cubos y el arroz. Continúe cocinando todo junto durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue en el fondo de la olla.
4. Para finalizar la cocción del arroz y el pollo, agregue el agua deje hervir hasta obtenga un buen caldo.
5. Vierta el caldo sobre la olla, lleve a fuego lento a fuego medio. Tape la olla y cocine todos juntos durante 25 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y el arroz esté tierno.
6. Mezcle la olla de pollo y el arroz instantáneo con perejil fresco y sirva inmediatamente.