Ensalada de pimientos asados atún y huevo con caldeirada de pescado portuguesa

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) caldeirada de pescado portuguesa

Ingredientes

• • 1,2kg Pescado merluza, congrio, rape, etc.
• • 1 unidad de Pimiento rojo
• • 1 unidad de Tomate
• • 1 unidad de Cebolla
• • 2 dientes de Ajo
• • 1 cucharadita de Pimentón
• • 1 hoja de Laurel
• • Aceite de oliva virgen extra
• • Sal
• • Perejil fresco

Instrucciones

1. Pela el ajo y la cebolla y pícalos.
2. Lava, seca, quita el rabo y las semillas y corta el pimiento y el tomate en juliana.
3. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
4. Echa en una cazuela aceite de oliva, pon al fuego y sofríe la cebolla y el pimiento. Luego añade el pimentón, el tomate y las patatas y dale unas vueltas.
5. Echa sal y laurel, cubre con agua y espera a que rompa a hervir y a partir de ahí deja cocer unos 10 minutos.
6. Baja el fuego y añade las rodajas de pescado para cocer durante unos 10 minutos más.
7. Retira parte del agua y a parte dora los ajos con aceite para añadirlos al guiso.
8. Aplasta alguna de las patatas para darle más consistencia a la salsa e incorpora los ajos y perejil fresco picado.
9. Ya tienes lista la caldeirada para servir.