- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de coción: 40 a 50 min
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.
Ingredientes
Instrucciones
- Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
- Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
- Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.
(B y C) conejo estofado con habas
Ingredientes
Instrucciones
- Ponemos a freir en aceite de oliva los tozos del conejo que habremos partido adecuadamente. A mi me gusta que queden las paletillas y las piernas enteras y el lomo en chuletas (rodajas). Salpimentamos y aliñamos con las hierbas aromáticas molidas.Mientras, vamos pelando y limpiando bien los ajetes y los tomates; y desgranando las habas. Cuando el conejo esté bien dorado, le añadimos los ajetes enteros, o cortados por la mitad si son muy grandes, las habas, los tomates y unos granos enteros de pimienta negra. Dejamos pochar unos minutos y seguidamente cubrimos de agua caliente. Si nos gusta un poco picante es el momento de añadirle media guindilla al guiso.
- Dejamos estofar durante una hora bien buena a fuego lento y la cazuela tapada.
- Ya sólo nos quedará reducir la salsa y emplatar. Para ello, seleccionamos dos trozos de carne: una paletilla y un trozo de lomo, por ejemplo, y los situamos en un plato. Los rodeamos de habitas y algún ajete. Mientras, ponemos en una sartén cuatro o cinco cucharadas de la salsa bien colada y dejamos reducir por evaporación hasta que quede con la consistencia adecuada. Sacamos del fuego y con una cuchara vamos templando la salsa dejando que vaya espesando. Salseamos con ella la carne y espolvoreamos con las hierbas aromáticas por encima
Ensalada de pimientos asados atún y huevo con conejo estofado con habas
- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de coción: 40 a 50 min
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.
Ingredientes
Instrucciones
- Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
- Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
- Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.
(B y C) conejo estofado con habas
Ingredientes
Instrucciones
- Ponemos a freir en aceite de oliva los tozos del conejo que habremos partido adecuadamente. A mi me gusta que queden las paletillas y las piernas enteras y el lomo en chuletas (rodajas). Salpimentamos y aliñamos con las hierbas aromáticas molidas.Mientras, vamos pelando y limpiando bien los ajetes y los tomates; y desgranando las habas. Cuando el conejo esté bien dorado, le añadimos los ajetes enteros, o cortados por la mitad si son muy grandes, las habas, los tomates y unos granos enteros de pimienta negra. Dejamos pochar unos minutos y seguidamente cubrimos de agua caliente. Si nos gusta un poco picante es el momento de añadirle media guindilla al guiso.
- Dejamos estofar durante una hora bien buena a fuego lento y la cazuela tapada.
- Ya sólo nos quedará reducir la salsa y emplatar. Para ello, seleccionamos dos trozos de carne: una paletilla y un trozo de lomo, por ejemplo, y los situamos en un plato. Los rodeamos de habitas y algún ajete. Mientras, ponemos en una sartén cuatro o cinco cucharadas de la salsa bien colada y dejamos reducir por evaporación hasta que quede con la consistencia adecuada. Sacamos del fuego y con una cuchara vamos templando la salsa dejando que vaya espesando. Salseamos con ella la carne y espolvoreamos con las hierbas aromáticas por encima
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