Ensalada de pimientos asados atún y huevo con estofado de conejo.

Comida tradicional 116 Última actualización: Mar 23, 2023 Creado: Dec 25, 2022
Ensalada de pimientos asados atún y huevo con estofado de conejo. Ensalada de pimientos asados atún y huevo con estofado de conejo. Ensalada de pimientos asados atún y huevo con estofado de conejo.
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
  2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
  3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) estofado de conejo

Ingredientes

Instrucciones

  1. A la hora de comprar el conejo, comprad uno entero y pedidle al carnicero que lo corte para guiso.
  2. Si no tenéis tiempo de ir al mercado o a vuestro carnicero de confianza, simplemente buscad en el super una bandeja con conejo preparado para guisar. Elegid uno de buena calidad y no vayáis al más barato.
  3. Un día antes adobamos el conejo con ajo, sal, una pizca de pimentón, una ramita de romero, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen.
  4. Una vez adobado lo pasamos por harina y guardamos bien tapado en la nevera. Si el conejo es casero o de caza (a mí me suelen regalar de vez en cuando, es una de las piezas de caza más comunes), suele tener un sabor más fuerte e intenso que recuerda a monte o a la montaña.
  5. Lo mejor es dejarlo un día y medio en la nevera, incluso se suele congelar para que se rompan un poco las fibras musculares y quede más tierno a la hora de cocinarlo.
  6. Pelamos los dos ajos restantes y picamos muy finamente. Calentamos el aceite y añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
  7. Cuando el ajo esté dorado echamos los trozos de conejo adobados.
  8. Marcamos los trozos hasta que queden bien dorados, con un color agradable y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos el conejo a un bol y reservamos.
  9. Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm).
  10. Sofreímos la cebolla unos 10 minutos a fuego lento en el mismo aceite donde hemos dorado la carne.
  11. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles.
  12. Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
  13. Introducimos los trozos de conejo y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos las patatas y repetimos el proceso.
  14. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos las cucharadas de tomate frito casero y echamos la cerveza. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta.
  15. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.

Ensalada de pimientos asados atún y huevo con estofado de conejo.



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.



Ingredientes

Instrucciones

  1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
  2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
  3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) estofado de conejo



Ingredientes

Instrucciones

  1. A la hora de comprar el conejo, comprad uno entero y pedidle al carnicero que lo corte para guiso.
  2. Si no tenéis tiempo de ir al mercado o a vuestro carnicero de confianza, simplemente buscad en el super una bandeja con conejo preparado para guisar. Elegid uno de buena calidad y no vayáis al más barato.
  3. Un día antes adobamos el conejo con ajo, sal, una pizca de pimentón, una ramita de romero, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen.
  4. Una vez adobado lo pasamos por harina y guardamos bien tapado en la nevera. Si el conejo es casero o de caza (a mí me suelen regalar de vez en cuando, es una de las piezas de caza más comunes), suele tener un sabor más fuerte e intenso que recuerda a monte o a la montaña.
  5. Lo mejor es dejarlo un día y medio en la nevera, incluso se suele congelar para que se rompan un poco las fibras musculares y quede más tierno a la hora de cocinarlo.
  6. Pelamos los dos ajos restantes y picamos muy finamente. Calentamos el aceite y añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
  7. Cuando el ajo esté dorado echamos los trozos de conejo adobados.
  8. Marcamos los trozos hasta que queden bien dorados, con un color agradable y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos el conejo a un bol y reservamos.
  9. Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm).
  10. Sofreímos la cebolla unos 10 minutos a fuego lento en el mismo aceite donde hemos dorado la carne.
  11. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles.
  12. Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
  13. Introducimos los trozos de conejo y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos las patatas y repetimos el proceso.
  14. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos las cucharadas de tomate frito casero y echamos la cerveza. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta.
  15. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.