Ensalada de pimientos asados atún y huevo con Estofado de pollo y garbanzos

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) Estofado de pollo con garbanzos

Ingredientes

• 1 pollo pequeño troceado (o 1 jamoncitos grande por persona)
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cebolla pequeña
• • 1 hoja de laurel
• • Aceite de oliva
• • Sal
• • Pimienta
• • Orégano
• • 1 guindilla (opcional)
• • 3 patatas grandes
• • 8 champiñones
• • 150 g guisantes (frescos o congelados)
• • 2 tazas garbanzos cocidos
• • 800 ml caldo de pollo casero

Instrucciones

1. En primer lugar preparamos todas las verduras, para ello pelamos y picamos los ajos y la cebolla. Limpiamos y troceamos los champiñones en cuartos. Pelamos y troceamos también la patata, en dados de 2 cm aproximadamente. Reservamos.
2. Calentamos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y sellamos el pollo salpimentado durante 3-4 minutos. Retiramos y reservamos.
3. Agregamos un poco más de aceite y doramos las patatas durante 10 minutos aproximadamente; las sazonamos con un poco de sal. Las sacamos del fuego y las reservamos a parte.
4. En la misma cacerola pochamos la cebolla con el ajo a fuego suave. Cuando esté transparente agregamos los guisantes y los champiñones, la hoja de laurel, el orégano, la guindilla (opcional), las patatas y el pollo.
5. Cubrimos con caldo de pollo. La cantidad de caldo va al gusto de cada uno, pues si queremos un guiso más o menos caldoso ajustaremos la cantidad de caldo de pollo que agregamos.
6. Salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando solo falten 5 minutos, añadiremos también los garbanzos ya cocidos para que cojan temperatura y absorban los sabores del guiso.
7. Serviremos el guiso bien caliente.