Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con marisco

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) fideos con marisco

Ingredientes

• • 240 gr fideos gruesos (núm. 2)
• • 1L fumet de pescado
• • 1 cebolla
• • 2 dientes de ajo
• • 4 tomates de salsa maduros
• • 1 pimiento verde
• • 1 pimiento rojo
• • 100 gr tomate triturado
• • hebras de azafrán
• • 200 gr almejas
• • 200 gr mejillones
• • 12 langostinos
• • aceite de oliva
• edulcorante
• • sal
• • pimienta negra

Instrucciones

1. Cuece almejas y mejillones en una cazuela hasta que se abran, cuela el caldo que suelte (añádelo al fumet) y reserva.
2. Pela los langostinos.
3. Prepara un buen sofrito, pica la cebolla, pimientos y ajo, póchalos con un poco de aceite, cuando estén blanditos agrega el tomate de hacer troceado y deja cocinar.
4. Corta el calamar en aros e incorpora, una vez esté al dente, agrega el tomate triturado y deja al fuego hasta obtener una salsa espesita (un poco de edulcorante para quitar la acidez del tomate) salpimienta al gusto.
5. Añade los fideos, rehógalos con el sofrito un par de mins. y vierte el fumet bien caliente.
6. El tiempo de cocción será el que marque el propio fabricante (mira el paquete para saber los mins. que necesitan), no necesita reposo.
7. Antes de retirar del fuego, agrega los mejillones, almejas y langostinos, cocina un par de mins. y sirve de inmediato.