Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guisado de patatas con carne de cerdo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guisado de patatas con carne de cerdo

Ingredientes

• 800 g de carne de cerdo para guisar (sin grasa)
• • 2 patatas para cocer
• • 150 g de tomate natural o en conserva
• • 2 zanahorias (opcional)
• • 1 puñado de guisantes (opcional)
• • 1 cebolla
• • 2 o 3 dientes de ajo
• • 1 o 2 hojas de laurel
• • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• • 1 l de caldo de pollo o carne
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • Sal y pimienta negra molida

Instrucciones

1. Pelar la cebolla y los ajos. Picarlos finamente. Reservar.Pelar las zanahorias y trocearla.Lavar, quitar el pedúnculo, trocear y triturar el tomate con la batidora.Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Retirar igualmente el excedente de grasa.Salpimentar la carne. Reservar.Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Se pueden chascar si se desea que el caldo coja cuerpo. Calentar el aceite en una olla a fuego fuerte, cuando esté caliente (pero que no humee) añadir la carne y dorarla por todos lados. Retirar.Bajar el fuego y en el mismo aceite sofreír la cebolla hasta que esté tierna y transparente. Unos 6 o 7 minutos. Remover con frecuencia para evitar que se queme.Volver a incorporar la carne a la olla. Añadir el pimentón y remover. Luego, el ajo, remover, y por último el tomate. Dejar que reduzca.Cubrir con el caldo. Probar y ajustar de sal y pimienta al gusto. Agregar el laurel. Tapar y dejar cocer hasta que la carne esté casi hecha. Esto puede llevar más o menos tiempo dependiendo del tipo de carne. Normalmente, 1 hora en olla normal o 30 minutos en olla exprés desde que empiece a silbar.Añadir las patatas junto con la zanahoria. Cocer 10 minutos (5 en olla exprés) y luego añadir los guisantes si se desea y terminar la cocción otros 10 minutos (5 más en olla exrpés).Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!