Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guiso de calamares y almejas

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de calamares y almejas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate grande
• 1'3kg calamares
• 3 patatas
• 100 gramos de almejas
• 200g de guisantes congelados
• 1 vaso grande de vino blanco
• agua mineral
• hojas de laurel
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones

1. Pela la cebolla y rállala, pela el ajo y pícalo pequeñito, ralla o tritura el tomate, pela las patatas y córtalas en tacos grandes, y los calamares, una vez limpios córtalos en trozos de bocado.En una cazuela ancha pon un chorrito de aceite de oliva, dora el ajo picadito y la cebolla, que te quede bien pochadita, ahora añade los calamares troceados y las hojas de laurel, dale unas vueltas con la cuchara de madera, salpimienta.Añade el tomate triturado y rehoga unos minutos más, añade el vaso de vino y deja evaporar bien el alcohol. Mientras, en un cacito con sólo un dedito de agua, abre al vapor las almejas, y las reservas a parte, yo prefiero abrirlas antes, así puedo quitar las que no se abren o sacar alguna que este pocha.Una vez esté evaporado el alcohol del vino, añade los tacos de patatas y los guisantes directamente congelados, cubre con agua y deja cocinar a fuego suave hasta que la patata esté tiernita, añade las almejas que tenías reservadas y déjalas durante un par de minutos para se mezclen los sabores.