Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guiso de marisco

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de marisco

Ingredientes

• • 1 kg de mejillones del Delta
• • 8 navajas del Delta
• • 32 almejas del Delta
• • 320 g de senderuelas o setas
• • 2 cebollas de Figueres, peladas y cortadas pequeñas
• • 4 dientes de ajo de Belltall, pelados y cortados muy pequeños
• • 4 tomates maduros grandes
• • la piel de 1 limón rallada
• • 500 ml de caldo de pescado
• • 2 patata cortada
• • 1 cucharadita de pimienta roja dulce
• • perejil picado
• • pimienta negra
• • una picada de nueces y piñones
• • una pizca de azafrán de la Conca de Barberà
• • sal del Delta
• • aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. En una cazuela de barro, hacer un sofrito con el aceite, el ajo y la cebolla, hasta que todo quede muy dorado.Añadir el tomate, hasta que quede como una mermelada, a fuego lento. Es importante que todo se haga con calma. Añadir la pimienta roja, el azafrán, la sal, la pimienta negra, las patatas y las senderuelas o las setas. Poner el caldo de pescado y hacerlo cocer a fuego lento. Si falta líquido, se puede ir añadiendo para que no quede demasiado seco y las patatas no queden duras o crudas.Después de 15 minutos, añadir los mejillones, las navajas y las almejas, y dejarlo cocer 3 minutos. Poner la picada, el perejil picado y la piel de limón, y cocerlo 3 minutos más.