Ensalada de pimientos asados atún y huevo con lentejas con albahaca y magro

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) lentejas con albahaca y magro

Ingredientes

• 400 g lenteja pardina
• Albahaca fresca
• 1'3kg magro cerdo en tacos
• 1 rama apio
• 1 puerro
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 dientes ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Ponemos a cocer las lentejas y el magro de cerdo con agua abundante (al principio necesitan bastante agua) a fuego moderado. Vamos espumando.
2. Partimos en trozos pequeños: la rama de apio sin las hojas, la parte blanca del puerro, la zanahoria pelada, el pimiento rojo y los dientes de ajo. Rehogamos en una sartén con el aceite de oliva.
3. Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate partido en trozos, pelado y sin pepitas. Le damos unas vueltas.
4. Incorporamos las verduras a la olla con las lentejas. Vamos vigilando que no se queden secas y añadimos más agua si hace falta. Los segundos 30 min de cocción necesitarán menos agua pero siempre deben estar cubiertas por un dedo o dedo y medio.
5. Cocemos todo a fuego moderado hasta que la piel de las lentejas esté suave. Alrededor de una hora. Cuando vemos que ya están casi añadimos la rama de albahaca y la sal y dejamos unos minutos más y Retiramos la albahaca.