Ensalada de pimientos asados atún y huevo con Lentejas y pollo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) Lentejas con pollo

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 2 patata
• 250 g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 6 muslos de pollo
• 1 l de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Instrucciones

1. Pica la cebolleta en daditos y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite.Retira la parte inferior y superior de los puerros y córtalos a en cuatro a lo largo y después en rodajas finas. Incorpóralo a la cazuela. Pela la zanahoria, córtala en daditos y añádela. Pela la patata, córtala en dados (un poco mas grandes) y añádelos. Sazona y rehoga todo brevemente.Corta el tomate por la mitad y rállalo. Incorpóralo a la cazuela, mezcla todo suavemente y añade las lentejas. Vierte el caldo de pollo y ½ litro de agua. Cocina las lentejas a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos aproximadamente.Retira la parte inferior de los champiñones (la que tiene tierra), enjuágalos en un bol con agua, seca y lamínalos. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, añade los champiñones, sazona y saltéalos brevemente. Incorpóralos a la cazuela de las lentejas.Deshuesa el pollo, córtalo en taquitos y salpimiéntalos. Vierte un poco de aceite a la sartén donde has salteado los champiñones y ponla a calentar. Agrega el pollo, saltéalo durante 2-3 minutos, espolvoréalo con un poco de perejil picado y agrégalo a la cazuela.