Ensalada de pimientos asados atún y huevo con patatas sepia y gambas

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados, atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) patatas con sepia y gambas

Ingredientes

• • 600 g. de Choco o Sepia
• • 15 - 20 Langostinos (Puedes usar gambas)
• • 4 Patatas Grandes
• • 1 Cebolla Mediana
• • 4 Dientes de Ajo
• • 1 Pimiento Verde Italiano
• • 1 Tomate
• • 1 Hoja de Laurel
• • 100 ml. de Vino Blanco
• • 800 ml. de Caldo de Pescado
• • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
• • Aceite de Oliva VE
• • Sal

Instrucciones

1. Para hacer la receta de las patatas con sepia y gambas hay que empezar por pelar y picar la cebolla y los ajos. 1. Después, prepara el pimiento quitándole las simientes y troceándolo, del tamaño que quieras, no es necesario que sea pequeñito.
2. En una cacerola de fondo ancho pon el aceite.
3. Añade la cebolla, los ajos y el pimiento y les pones un poquito de sal. El fuego tiene que estar medio-bajo para que se hagan lentamente. Tienes que tenerlo así hasta que se ablanden, serán 8-10 minutos, cuánto más pequeño lo hayas picado, antes se hará.
4. Mientras se cocinan las verduras, aprovecha y pela y trocea el tomate.
5. Cuando estén listas las verduras, añade el tomate y la hoja de laurel y pon también la sepia. Deja que se cocine todo junto por espacio de 5 minutos. A continuación, pon la cucharadita de pimentón y lo mueves bien, con cuidado de que no se queme. Sin esperar, añade el vino y espera un par de minutos hasta que se evapore el alcohol. Es el momento de preparar las patatas. Las pelas y “cascas” o “chascas”. Esto es, mete el cuchillo y tira para hacer que el corte no sea limpio, que no sea recto. Así lo que consigues es que al romper la fibra, las patatas suelten más almidón y el guiso espese más. Añade las patatas, el caldo de pescado y un poquito más de sal.
6. Tienes que dejarlas cocinarse a fuego medio durante unos 35-40 minutos.
7. Pruébalo, rectifica de sal y comprueba que las patatas están blandas pinchándolas con el tenedor y viendo que este entra y sale sin problemas. Cuando queden 5 minutos para que termine el tiempo, añade los langostinos o gambas pelados.
8. ¡Y ya solo queda disfrutar de este guiso de patatas con sepia y gambas