Ensalada de pimientos asados atún y huevo con puchero de migas de bacalao arroz y patatas

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados, atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) puchero de migas de bacalao con arroz y patatas

Ingredientes

• 700 gr migas de bacalao
• 2 patatas medianas
• 2 puñados arroz
• 1/2 cebolla
• 1 hoja laurel
• 4 cucharadas soperas AOVE= aceite de oliva virgen extra
• 1diente ajo
• 1 cucharadita pimentón
• Sal

Instrucciones

2. Empezamos pasando las migas de bacalao por agua fría, después las metemos un rato en agua bien caliente, las escurrimos y las troceamos a nuestro gusto.
3. Ponemos en una cazuela las patatas troceadas, la cebolla picadita, el laurel y las migas de bacalao, la cubrimos bien con agua y la ponemos al fuego, cuando empieza a hervir añadimos el arroz y dejamos hervir, comprobar el punto de sal.
4. Cuando ya queda poco para que este hervido, ponemos en una sartén un poco de AOVE, freímos el ajo picadito y añadimos el pimentón, echamos a la cazuela y dejamos hervir todo junto hasta que el arroz esté en su punto.
5. Servir bien calientes.