Ensalada de pimientos asados atún y huevo con sopa de trigo con carne

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) sopa de trigo con carne

Ingredientes

• 1'3kg de carne de res (carne para guiso, punta de pecho, etc.)
• 1 taza de trigo mote
• 2,5 litros de agua
• 150 gramos de calabaza (1 taza prox.)
• 2 papa blanca o rosada
• 3 tallos + 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 poro (parte blanca)
• Orégano seco
• Sal
• Perejil picado

Instrucciones

1. Corta la carne en trozos pequeños.
2. Coloca el agua en una olla y ponla al fuego. Agrega la carne picada y ½ cucharada de sal. Deja hervir por 10 o 15 minutos.
3. Mientras tanto, corta las verduras: la calabaza y la papa en cuadraditos; el apio y la zanahoria en bastones; el puerro en rodajas finas.
4. Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añade 1 cucharada de orégano seco y agrega el trigo (para comidas). Mueve y cocina con la olla semitapada por 10 minutos. Luego, incorpora una rama de apio y cocina por 5 minutos más.
5. Echa la calabaza, el apio, la zanahoria y el puerro. Mezcla bien y cocina por 8 o 10 minutos. Enseguida, añade la papa y cocina por 5 minutos más o hasta que las papas estén suaves.
6. Rectifica la sazón con sal y sirve caliente con perejil al gusto.