Ensalada de pimientos asados atún y huevo conguiso de pota con patatas y guisantes

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados, atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de pota con patatas y guisantes

Ingredientes

• 1kg. pota
• 3 patatas
• 150 gr. guisantes
• 1, pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 copa vino blanco
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 4 Hebras de azafrán
• Laure
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Pelar las patatas y trocearlas (en vez de cortarlas del todo con el cuchillo, terminar rompiéndolas; el caldo saldrá mejor). Picar la cebolla y el pimiento. Rallar el tomate. Sofríe la cebolla y el pimiento en un olla con aceite unos 10 minutos. Añade el tomate y salpimenta.
2. Lava la pota, trocéala y añádela a la olla; rehógala 2 minutos, vierte el vino, deja reducir e incorpora los guisantes, las patatas y el laurel. Cubre con agua caliente, ajusta de sal y deja cocer unos 15 minutos.
3. Pela y pica los ajos. Májalos con el pimentón, el azafrán y el perejil. Agrégale un poco del caldo del guiso y mezcla. Añádelo a la olla y deja cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servirlo bien caliente.