Ensalada de verduras variadas con alubias con carne de ternera.

Comida tradicional 164 Última actualización: Mar 18, 2023 Creado: Mar 05, 2023
Ensalada de verduras variadas con alubias con carne de ternera. Ensalada de verduras variadas con alubias con carne de ternera. Ensalada de verduras variadas con alubias con carne de ternera.
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de verduras variadas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Para preparar esta ensalada se deben lavar bien todas las verduras y poner a cocer el huevo.
  2. Luego, se pelan los tomates y se pican finamente con un cuchillo. Se debe hacer lo mismo con la cebolla, el pimiento verde y el asado, y la lechuga. Se colocan todos estos ingredientes en un bol, plato grande o ensaladera.
  3. Cuando los huevos estén cocidos, se pican y se añaden al resto de ingredientes. Luego, se pelan y rallan los dientes de ajo, se incorporan las gambas peladas,
  4. se añade sal, vinagre y aceite al gusto. Se incorpora el atún escurrido o no, según nuestro gusto personal.
  5. Se mezcla bien la ensalada de verduras variadas con huevo y atún y se sirve.

(B y C)-Alubias con carne de ternera.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Primero ponemos las judías en un recipiente y las cubrimos de agua, dejándolas en remojo toda una noche.
  2. Al día siguiente las ponemos a cocer en una olla con suficiente agua como para cubrirlas por completo, junto con el trozo pequeño de jamón serrano y las hojas de laurel.
  3. El tiempo de cocción es de 40 minutos aproximadamente a fuego medio. Cuando las judías comiencen a hervir, es importante añadir un vaso de agua fría para romper el primer hervor. Esto se denomina «asustar a las judías».
  5. Cómo guisar las judías con carne
  6. Mientras se van cociendo las judías mareamos unos dientes de ajo previamente cortaditos en láminas finas y por las nueces.
  7. Cuando observamos que el ajo empieza a tomar un color doradito, agregamos la ramita de romero y una pizca de pimentón dulce. Damos unas vueltas rápidas, retiramos del fuego y reservamos.
  8. Ahora vamos a enharinar todos los trozos de ternera y los freímos con un chorro de aceite en una olla.
  9. Cuando comiencen a dorarse, agregamos las zanahorias previamente lavadas, peladas y troceadas finamente y el apio también lavado y troceado.
  10. Removemos un poco con una cuchara de madera para que se mezclen todos los ingredientes.
  11. Seguidamente, vamos a agregar una cucharada de harina, removemos un poco y verteremos el vaso de vino blanco.
  12. Cuando el vino empiece a hervir añadimos el caldo, removemos y rectificamos el punto de sal. Ahora esperamos a que comience a hervir.
  13. Mientras tanto, pelamos y cortamos los tomates en dados. Los añadimos a la olla cuando el caldo ya se encuentre hirviendo.
  14. Cocinamos alrededor de 50 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo.
  15. Y para completar la elaboración de estas deliciosas judías con carne de ternera, añadimos a la olla las judías ya cocidas junto con la mitad del agua de cocción y el sofrito que habíamos reservado.
  16. Removemos para que se integre perfectamente y si lo creemos oportuno, podemos añadir un poco mas de agua de cocción, dependiendo de si nos gusta más espeso o menos.
  17. Rectificamos el punto de sal si es necesario y seguimos cocinando durante 3-4 minutos a fuego medio. Ahora ya solo nos queda servir a la mesa y comerlas bien calentitas. Buen provecho!!

Ensalada de verduras variadas con alubias con carne de ternera.



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de verduras variadas.



Ingredientes

Instrucciones

  1. Para preparar esta ensalada se deben lavar bien todas las verduras y poner a cocer el huevo.
  2. Luego, se pelan los tomates y se pican finamente con un cuchillo. Se debe hacer lo mismo con la cebolla, el pimiento verde y el asado, y la lechuga. Se colocan todos estos ingredientes en un bol, plato grande o ensaladera.
  3. Cuando los huevos estén cocidos, se pican y se añaden al resto de ingredientes. Luego, se pelan y rallan los dientes de ajo, se incorporan las gambas peladas,
  4. se añade sal, vinagre y aceite al gusto. Se incorpora el atún escurrido o no, según nuestro gusto personal.
  5. Se mezcla bien la ensalada de verduras variadas con huevo y atún y se sirve.

(B y C)-Alubias con carne de ternera.



Ingredientes

Instrucciones

  1. Primero ponemos las judías en un recipiente y las cubrimos de agua, dejándolas en remojo toda una noche.
  2. Al día siguiente las ponemos a cocer en una olla con suficiente agua como para cubrirlas por completo, junto con el trozo pequeño de jamón serrano y las hojas de laurel.
  3. El tiempo de cocción es de 40 minutos aproximadamente a fuego medio. Cuando las judías comiencen a hervir, es importante añadir un vaso de agua fría para romper el primer hervor. Esto se denomina «asustar a las judías».
  5. Cómo guisar las judías con carne
  6. Mientras se van cociendo las judías mareamos unos dientes de ajo previamente cortaditos en láminas finas y por las nueces.
  7. Cuando observamos que el ajo empieza a tomar un color doradito, agregamos la ramita de romero y una pizca de pimentón dulce. Damos unas vueltas rápidas, retiramos del fuego y reservamos.
  8. Ahora vamos a enharinar todos los trozos de ternera y los freímos con un chorro de aceite en una olla.
  9. Cuando comiencen a dorarse, agregamos las zanahorias previamente lavadas, peladas y troceadas finamente y el apio también lavado y troceado.
  10. Removemos un poco con una cuchara de madera para que se mezclen todos los ingredientes.
  11. Seguidamente, vamos a agregar una cucharada de harina, removemos un poco y verteremos el vaso de vino blanco.
  12. Cuando el vino empiece a hervir añadimos el caldo, removemos y rectificamos el punto de sal. Ahora esperamos a que comience a hervir.
  13. Mientras tanto, pelamos y cortamos los tomates en dados. Los añadimos a la olla cuando el caldo ya se encuentre hirviendo.
  14. Cocinamos alrededor de 50 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo.
  15. Y para completar la elaboración de estas deliciosas judías con carne de ternera, añadimos a la olla las judías ya cocidas junto con la mitad del agua de cocción y el sofrito que habíamos reservado.
  16. Removemos para que se integre perfectamente y si lo creemos oportuno, podemos añadir un poco mas de agua de cocción, dependiendo de si nos gusta más espeso o menos.
  17. Rectificamos el punto de sal si es necesario y seguimos cocinando durante 3-4 minutos a fuego medio. Ahora ya solo nos queda servir a la mesa y comerlas bien calentitas. Buen provecho!!