ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON VINAGRETA y HUEVOS REVUELTOS CON JAMÓN

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

A- ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON VINAGRETA

Ingredientes

• 1 Manojo de espárragos trigueros (mejor frescos, pero pueden ser de lata)
• Una cebolla (en la foto cebolla morada)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 trozo de pimiento rojo
• Dos cucharadas de vinagre de Jerez
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Limpiamos los espárragos de los tallos duros, los dejamos enteros y cocemos al vapor en vaporera de microondas o al fuego durante 4-7 minutos según el grosor del espárrago. Hay que procurar que queden al dente.
2. Los escurrimos y ponemos en una bandeja de servir. Añadimos la cebolla picada, el pimiento muy picadito y los huevos duros troceados finos. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y salpimentamos. Servimos al momento.
5. CONSEJOS Y COMENTARIOS
6. Si los usas frescos y los vas a cocer al estilo tradicional en agua con sal, ten cuidado de no pasarte para que queden al dente, no más de 3 minutos si son finos y no más de 5 si son más gruesos.

B-HUEVOS REVUELTOS CON JAMÓN

Ingredientes

• 6 HUEVOS:2 con yema y 2 sin yema
• JAMÓN COCIDO CORTADO EN LONCHAS
• 1 CUCHARA DE ACEITE DE OLIVA

Instrucciones

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