Estofado de magro de cerdo con setas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A B y C) Estofado de magro de cerdo con setas

Ingredientes

• 600 gramos de magro de cerdo
• 100 gramos de champiñones o setas de temporada
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 zanahoria
• 4 patatas
• 400 mililitros de caldo de carne
• 20 gramos de almendras
• 20 gramos de avellanas
• Tomillo
• Romero
• Perejil
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Prepara los ingredientes
2. Limpia las setas, lávalas rápidamente, sécalas y trocéalas. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela las patatas, lávalas y córtalas, chascándolas. Corta la carne en trozos de tamaño de bocado.
3. Cuece la carne
4. Calienta una cazuela con un fondo de aceite y dora la carne por todos lados. Añade el ajo y la cebolla y sofríe durante 5 minutos. Agrega las setas y las zanahorias y rehoga 5 minutos más. Incorpora el caldo y las hierbas y sube el fuego hasta que rompa a hervir. Agrega las patatas
5. Añade las patatas, salpimiéntalas y deja cocer el guiso, tapado, y a fuego lento durante 60 minutos.
6. Incorpora los frutos secos
7. Machaca los frutos secos en el mortero y añádelos al guiso para que engorden la salsa. Cocina 5 minutos más, rectifica de sal y espolvorea con perejil lavado y picado. Sirve bien caliente.