Estofado de verduras, garbanzos y tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Estofado de verduras, garbanzos y tofu

Ingredientes

• 800 g de Garbanzos en conserva
• 600 g de tofu ahumado
• 250 g de brócoli
• 400 g zanahoria
• 200 g espárragos verdes
• 400 ml de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• pimienta

Instrucciones

1. Separar el brócoli en ramilletes. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos de unos 3-4 cm las zanahorias. Limpiar los espárragos eliminando la parte más dura del tallo y cortarlos en 3-4 trozos.
2. En una cazuela plana calentar el aceite y saltear las verduras durante 3-4 minutos. Cortar el tofu en bastones y añadirlos a las verduras.
3. verter los garbanzos con su jugo y añadir el agua, salpimentar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
4. Servir bien caliente espolvoreado con el perejil picado.