Estofado de verduras y seitán

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Estofado de verduras y seitán

Ingredientes

• 1/2 c de café de cúrcuma en polvo
• Hierbas como: tomillo, romero, etc.
• 2 cms de jengibre fresco
• 150g de guisantes
• 1  cebolleta fresca
• 200g de calabaza
• 6 espárragos verdes
• 400g de seitán
• 1 remolacha cocida
• 1 patata tamaño puño
• 6 champiñones
• 1 hoja de laurel
• 3 c/ s de salsa de soja
• 2 alcachofas
• 6 Shiitake
• 1 puerro
• AOVE
• Sal

Instrucciones

1. He preparado esta comida poniendo todos los ingredientes en crudo en la cazuela.
2. Hervimos los guisantes 3 minutos en agua con un puñado de sal. Pasado este tiempo, lo pasamos a un bol con agua y hielo para que no siga cocinando. Escurrimos y reservamos.
3. Limpiamos, cortamos a dados y a trozos, todos los ingredientes, (menos los guisantes) y los ponemos en una cazuela, y añadimos agua mineral caliente. Añadimos el laurel y las hierbas, y cocinamos unos 20 minutos, o hasta que veamos que las verduras ya estan. Ah! el humeboshi lo ponemos entero, previamente lavado.
4. Añadimos los guisantes por encima, y añadimos un hilo de aceite crudo.
5. Servimos y a degustar.