- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
- Tiempo de coción: -
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A y B) filete de bacalao* en Papillote
Ingredientes
Instrucciones
- Corte 4 cuadrados de papel parafinado** lo suficientemente grandes para envolver los filetes y el relleno.
- Corte todos los vegetales en juliana. Sazone el pescado. Coloque en cada pliego de papel previamente rociado con aceite de oliva, una cama de vegetales. Sazone los vegetales Coloque un filete de pescado encima. Cubra con más vegetales. Coloque una rebanada de limón. Rocíe todo con una cucharada de vino blanco seco. Tome los extremos del papel y pliéguelos de tal manera de dejar “envuelto” el pescado. Doble los pliegues hacia abajo.
- Veinte minutos antes de servir. Precaliente el horno a 200°C.
- Coloque los papillotes en una bandeja de hornear y cocine alrededor de unos 10 a 15 minutos. Antes de servir, haga cortes con una tijera en la parte superior de cada papillote para que escape el valor. Coloque cada papillote en un plato de servir.
- *Puede ser sustituido por cualquier pescado blanco como la corvina.
- **Puede ser sustituido por papel aluminio
(C) Crema de guisantes
Ingredientes
Instrucciones
- Comenzamos pelando los guisantes. Desechamos las vainas. En algunas regiones usan las vainas pero a mí realmente no me gustan. Pochamos la cebolla durante unos 10 minutos a fuego suave. Seguidamente agregamos los ajetes tiernos. Incorporamos los guisantes y cubrimos de caldo de pollo. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. A la hora de triturar recomiendo quitar todo el caldo y triturar con la leche. Si ponemos el caldo luego poco a poco podemos llegar a la textura deseada y no pasarnos de líquido.
filete de bacalao en Papillote con crema de guisantes
- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
- Tiempo de coción: -
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A y B) filete de bacalao* en Papillote
Ingredientes
Instrucciones
- Corte 4 cuadrados de papel parafinado** lo suficientemente grandes para envolver los filetes y el relleno.
- Corte todos los vegetales en juliana. Sazone el pescado. Coloque en cada pliego de papel previamente rociado con aceite de oliva, una cama de vegetales. Sazone los vegetales Coloque un filete de pescado encima. Cubra con más vegetales. Coloque una rebanada de limón. Rocíe todo con una cucharada de vino blanco seco. Tome los extremos del papel y pliéguelos de tal manera de dejar “envuelto” el pescado. Doble los pliegues hacia abajo.
- Veinte minutos antes de servir. Precaliente el horno a 200°C.
- Coloque los papillotes en una bandeja de hornear y cocine alrededor de unos 10 a 15 minutos. Antes de servir, haga cortes con una tijera en la parte superior de cada papillote para que escape el valor. Coloque cada papillote en un plato de servir.
- *Puede ser sustituido por cualquier pescado blanco como la corvina.
- **Puede ser sustituido por papel aluminio
(C) Crema de guisantes
Ingredientes
Instrucciones
- Comenzamos pelando los guisantes. Desechamos las vainas. En algunas regiones usan las vainas pero a mí realmente no me gustan. Pochamos la cebolla durante unos 10 minutos a fuego suave. Seguidamente agregamos los ajetes tiernos. Incorporamos los guisantes y cubrimos de caldo de pollo. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. A la hora de triturar recomiendo quitar todo el caldo y triturar con la leche. Si ponemos el caldo luego poco a poco podemos llegar a la textura deseada y no pasarnos de líquido.
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