Garbanzos con Espinacas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Garbanzos con Espinacas

Ingredientes

• Garbanzos: 280 g
• Espinacas: 300 g
• Tofu: 280 g
• Cebolla: 1 unidad
• Tomates: 2 unidades
• Ajo: 2 dientes grandes
• Comino: Una pizca
• Pimentón de la Vera: 1 cucharadita
• Hojas de Laurel: 2
• Sal y Pimienta: Al gusto
• Aceite de Oliva: Cantidad necesaria

Instrucciones

1. Preparación de los Garbanzos: Remojo: La noche anterior, coloca los garbanzos en una olla grande con abundante agua y una pizca de sal. Deja en remojo para que aumenten de tamaño.
2. Cocción Inicial: Al día siguiente, escurre y enjuaga los garbanzos. Vuelve a colocarlos en la olla grande y cúbrelos con agua, asegurándote de que haya aproximadamente 3 dedos de agua por encima de los garbanzos.
3. Hervido: Lleva la olla a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, reduce la llama a un poco más de la mitad, añade las 2 hojas de laurel y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los garbanzos empiecen a ablandarse.
4. Preparación del Sofrito: Picar los Ingredientes: Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y los tomates.
5. Cocinar el Sofrito: En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y el tomate picados. Cocina lentamente para evitar que se quemen, removiendo ocasionalmente.
6. Añadir Especias: Agrega una pizca de sal, pimienta, comino y la cucharadita de pimentón de la Vera. Mezcla bien y deja cocinar por unos 2 minutos más.
7. Incorporar el Tofu: Corta el tofu en bastones y añádelo al sofrito. Mezcla bien para que se impregnen los sabores. Cocina unos minutos adicionales y reserva.
8. Integración de Garbanzos y Sofrito: Añadir el Sofrito a los Garbanzos: Una vez que los garbanzos hayan hervido durante aproximadamente 1 hora y hayan empezado a ablandarse, incorpora el sofrito con el tofu a la olla de garbanzos. Mezcla bien.
9. Cocción Adicional:Deja que todo se cocine junto durante media hora más. Verifica la textura de los garbanzos:
10. Si aún están duros: Continúa cocinando hasta que alcancen la textura deseada.
11. Si están blandos: Reduce el fuego al mínimo para mantener la cocción sin que se deshagan.
12. Preparación de las Espinacas: Blanqueado: Llena otra olla con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Añade las espinacas y remueve constantemente durante no más de 1 minuto.
13. Escurrido: Retira las espinacas del agua caliente y cuélalas bien para eliminar el exceso de agua. Este proceso ayuda a quitar el amargor de las hojas.
14. Finalización del Plato: Mezclar Espinacas y Garbanzos: Incorpora las espinacas escurridas a la olla con los garbanzos y mezcla bien.
15. Cocción Final: Deja que todo se cocine junto durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
16. Servir: Ajustar Sazonamiento: Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
17. Presentación: Sirve caliente, acompañado de un buen trozo de pan si lo deseas.
18. Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista