Guisado de sardinas con patatas.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

(A,B,C) -Guisado de sardinas con patatas.

Ingredientes

• 1’5kg sardinas frescas
• 4 patatas
• 2 pimiento verde
• 2 pimiento rojo
• 2 tomate
• 2 cebolla
• Pimentón
• Perejil
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. 1. Lavar los pimientos y colocarlos en una fuente apta para horno.
2. 2. Regarlos con un chorro de aceite de oliva y salpimentar.
3. 3. Asarlos en el horno a 190° C durante 30 minutos.
4. 4. Retirarlos del horno, pelarlos y cortarlos en tiras finas. Reservar.
5. 5. En una cazuela echar un chorrito de aceite.
6. 6. Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
7. 7. Pelar el tomate y cortarlo también en brunoise. Incorporarlo a la cazuela.
8. 8. Dejar cocinar un par de minutos y agregar una cucharadita de pimentón.
9. 9. Pelar las patatas, cascarlas y añadirlas a la cazuela.
10. 10. Rehogarlas brevemente, cubrir con agua, salpimentar y cocer durante 20 minutos a fuego suave.
11. 11. Añadir las tiras de pimiento y llevar a un hervor breve.
12. 12. Retirar las cabezas de las sardinas y sacar los filetes.
13. 13. Incorporarlos al guiso y cocinar con el calor residual.
14. 14. Espolvorear con perejil picado, corregir el punto de sal y servir.