Guiso de habas y alcachofas con huevo escalfado.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A,B,C) -Guiso de habas y alcachofas con huevo escalfado.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 150 zanahorias
• 400 gr de alcachofas (puse congeladas)
• 100 gr de habas (puse congeladas)
• 100g de guisantes (puse congelados)
• 2 Patatas como el puño
• Una cucharada de pimentón molido dulce
• La punta de una cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 8 huevos (2 huevos por persona).

Instrucciones

1. Vamos a empezar a preparar este guiso de habas y alcachofas, echando un poco de aceite de oliva en una cacerola, donde vayamos a preparar nuestro guiso.
2. Añadimos los ajos laminados, las cebollas troceadas, las dos hojas de laurel y el pimiento rojo troceado. Pochamos la verdura.
3. Una vez este la cebolla casi transparente y el pimiento a medio hacer, añadimos los tomates troceados. Un poco de sal.
4. Freímos nuestro tomate con la verdura.
5. Una vez frito el tomate añadimos el pimentón molido y mezclamos rápidamente. De seguida vamos a retirar las dos hojas de laurel y añadimos un poco de agua. Trituramos la verdura.
6. Volvemos añadir las dos hojas de laurel al guiso.
7. Añadimos las 2 zanahorias peladas y troceadas. Las alcachofas, las habas y las patatas cortadas en cuadrados.
8. Echamos el comino y un poquito de pimienta al gusto.
9. Cubrimos con agua y aproximadamente ponemos unos 30 minutos a fuego medio.
10. Cuando falte a nuestro guiso unos 10 minutos añadimos los guisantes.
11. Y las patatas y la dureza de las habas nos dirán cuando esta nuestro guiso terminado y listo.
12. Os recomiendo que lo dejéis reposar una hora antes de servir. Estará mucho mas bueno.
13. Y el huevo yo lo hice escalfado en agua. Puse una cacerola pequeña con agua y un poco de sal. Cuando se calienta el agua echo el huevo con delicadeza y lo hacemos escalfado en el agua.
14. Y ya solo nos queda servir esta rica receta de este guiso de habas y alcachofas. Ponerle si lo hemos elegido un huevo escalfado en un lado y a comer.
15. Este estofado de verduras es una pasada de sabor, esta delicioso. Y si ponemos el huevo y rompemos su yema y mezclamos en el caldo, ya ni os cuento. La boca agua tengo solo de contaros.