Guiso de verduras con seitan y setas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Guiso de verduras con seitan y setas

Ingredientes

• 400g de seitan
• 1 cebola
1 pimiento rojo
2 diente ajo
1 tomate
2 zanahorias
1 berenjena
200g paquete setas
1 pimiento verde
4 alcachofas
3 patatas
Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo

Instrucciones

1. Preparamos los ingredientes. Lavamos y pelamos. Las alcachofas hay que quitarle las primeras hojas y quitarle un poquito la punta y lavarlas bien (si solo os gusta el corazón de la alcachofa tendréis que quitarle más hojas)
En una olla ponemos a sofreír con un poquito de aceite el ajo laminado y las alcachofas limpias partidas por la mitad. Una vez se sofríe un poco añadimos la cebolla troceada y rehogamos un poco. A los minutos (moviendo de vez en cuando) añadimos los pimientos troceados, el seitan en trocitos y mareamos
Cuando ya hayan pochado las verduras añadimos la berenjena y el tomate troceados. Mientras se hacen a fuego medio-alto, añadimos las especias y sofreímos bien.
Cuando esté listo el sofrito añadimos la zanahoria en rodajas y la patata en trozos y movemos para que se integre y tapamos, hacemos a fuego medio.
Pasados unos 10 minutos que la patata ya haya cogido sabor y se haya cocido un poco (moviendo para que no se pegue de vez en cuando) añadimos las setas en trozos grandes, sofreímos un poco, y añadimos agua caliente hasta arriba. Echamos un poquito de sal y más especias y tapamos. Cocemos a fuego medio.
Pasados unos 20 minutos comprobamos si está lista la patata. Si no lo está ponemos más tiempo. Probamos el caldo de sal y listo!! Servimos y a disfrutar