Lentejas con judías verdes y tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Lentejas con judías verdes y tofu

Ingredientes

• 350g de lentejas secas
• 300g de judías verdes
• 400g de tofu
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 3 cucharaditas de pimentón de La Vera
• laurel
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Instrucciones

1. Ponemos a hervir las lentejas previamente remojadas al menos 12 horas, cubiertas de agua con el puerro y la zanahoria enteros, una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón.
2. Mientras tanto en una sartén con un fondo de aceite rehogamos la cebolla picada fina junto con las judías verdes en trozos de medio centímetro. Cuando estén bien pochadas, añadimos dos cucharaditas de pimentón, damos unas vueltas con cuidado de que no se queme y vertemos en la olla donde tenemos las lentejas hacia el final de la cocción, junto con el tofu cortado en dados pequeños.
3. Cuando las legumbres estén listas, retiramos el puerro y la zanahoria, y los reducimos a puré junto con parte del caldo de cocción, y algunas lentejas, si está muy ligero el guiso. Volvemos a la olla, y ponemos a punto de sal. Servimos caliente.