Magra de cerdo con calabacín.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B)-Magra de cerdo con calabacin.

Ingredientes

• 1Kg de magro de cerdo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco seco
• Hierbas aromáticas al gusto Aceite y sal

Instrucciones

1. Se corta la berenjena y se pone en agua con sal o se deja con sal espolvoreada por encima para eliminar el posible amargor.
2. En una cazuela con un chorro de aceite, se sella el magro de cerdo. Luego se retira y se reserva.
3. Se pela la cebolla, se lava, y se corta en juliana (tiras). En la misma cazuela, con el mismo aceite, se pone a pochar la cebolla, a fuego lento, tapada y con un poco de sal para que sude.
4. Paralelamente se trocean los calabacines a tacos, y se trocean los pimientos en cuadrados. Se lava la berenjena, eliminando la sal, y se corta a tacos. Se reservan las hortalizas. Se pelan los dientes de ajo, y se laminan.
5. Con la cebolla ya pochada, se añaden a la cazuela los dientes de ajo laminados y se doran. Se añaden el resto de hortalizas troceadas y se rehogan. Se añade la carne y el vino, se sala, se remueve y se baja el fuego. Se deja que el conjunto se cocine entre 30 y 45 minutos, moviendo de tanto en tanto. Si faltara algo de líquido antes de que hortalizas o carne estén cocinadas, se puede añadir un poco más de vino o un poco de caldo vegetal.