Parrillada de verduras con guiso de patatas carne de pollo y judías verdes

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 20min.
• Tiempo de coción: 45min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A- Parrillada de verduras

Ingredientes

• 1/2 kg. de tomates rojos grandes.
• 200 gramos de espárragos trigueros finos.
• 200 gr. de champiñones frescos.
• 1/2 pimiento grande, verde o rojo.
• 1/2 calabacín grande.
• 1/2 berenjena grande.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimienta negra molida.
• Orégano y perejil picado.
• Ajo en polvo.
• Sal.

Instrucciones

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas, desechando la parte de abajo y arriba.
2. Lavar la berenjena y el calabacín y, sin pelar, cortar en rodajas finas.
3. Lavar los espárragos trigueros y desechar la parte dura de color blanco.
4. Lavar bien los champiñones y cortar en rodajas.
5. Por último, lavar el pimiento, desechar las pepitas y el pedúnculo y trocear.
6. En una sartén grande antiadherente o plancha, untar con la brocha una cucharadita de aceite de oliva virgen. Poner a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, echar las verduras.
7. asar primero los espárragos trigueros con sal, hasta que estén dorados.
8. Limpiar la sartén o plancha y untar unas gotas de aceite.
9. Hacer a la plancha las rodajas de calabacín, berenjena y tomate, añadiendo sal, perejil picado, orégano y ajo en polvo (opcional).
10. Hacer también a la plancha el pimiento rojo y las rodajas de champiñón con sal. Y listo!
11. Servir todo caliente. Si se ha enfriado alguna verdura, calentar unos segundos al microondas.

(B y C) guiso de patatas con carne de pollo y judías verdes

Ingredientes

• 1 kg. de pechuga de pollo troceada.
• 3 Patatas medianas.
• 3 Dientes de ajos.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Zanahoria.
• 1/2 Pimiento verde
• 1 tomate maduro grande.
• 1 Cucharadita de pimentón dulce.
• Pimienta molida y sal al gusto.
• 1 Puñadito de judías verdes.
• 2 Alcachofas echas cuartos.
• 1/2 cucharadita de orégano seco o perejil.
• Un chorro de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 Huevo cocido.

Instrucciones

1. En una cazuela, ponemos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, los tres dientes de ajos enteros sin partir y las pechugas de pollo troceadas a groso modo salpimentadas y rehogamos hasta que doren muy bien. Una vez doradas, apartamos los trozos de pechuga y los ajos.
2. En el mismo aceite, pochamos la cebolla a trocitos y pimientos.Agregamos el tomate pelado a trocitos y dejamos que se cocine unos minutos.
3. Trituramos el conjunto con el brazo batidor hasta que formemos la salsa y agregamos la carne de pollo dorada reservada y seguir guisando.Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos.
4. Agregamos un chorro de vino blanco y dejamos reducir para eliminar el alcohol y las especias al gusto.Es el momento de añadir, el puñado de judías verdes, zanahoria cortada en láminas y las patatas tronchadas para que desprendan el almidón y engorde el caldo.
5. Vertemos un poco de agua o caldo hasta cubrir ligeramente las patatas y dejamos cocer por espacio de 20 minutos a media potencia hasta ver  tiernas las verduras y patatas.
6. Rectificamos de sal si hiciera falta y cocemos el huevo como de costumbre, pelamos, cortamos a rodajas y adornamos el plato y a comerlo muy caliente como nos gusta en mi casa.