Pimientos rellenos con arroz, calabacín y tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Pimientos rellenos con arroz, calabacín y tofu

Ingredientes

• 4 pimientos grandes (aproximadamente 400g en total).
• 280g de arroz seco (70g por persona​).
• 560ml de agua (para cocer el arroz).
• 400g de calabacín (100g por persona​).
• 8 dientes de ajo grandes (2 por persona).
• 280g de tofu firme (70g por persona como fuente de proteína​).
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada por persona​).
• Especias al gusto:
• Albahaca (fresca o seca, al gusto).
• Curry en polvo (al gusto).
• Comino en polvo (al gusto).
• Pimienta negra en polvo (al gusto).
• Canela en polvo (opcional, una pizca).
• Sal (al gusto).
• Opcional:
• Ajos tiernos (cantidad opcional al gusto).
• Jengibre fresco rallado (un cubo pequeño, opcional).

Instrucciones

1. Preparar los pimientos: Lava los pimientos y corta la parte superior (como una tapa). Retira las semillas del interior y resérvalos para rellenar más adelante.
2. Cocinar el arroz: En una cacerola, añade los 280g de arroz seco y 560ml de agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno (15-20 minutos). Apaga el fuego y deja reposar.
3. Sofreír el calabacín y el ajo: Corta el calabacín en cubos pequeños (400g en total). Pica los dientes de ajo (40g en total).
4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe los ajos y el calabacín durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. Cocinar el tofu: Desmenuza el tofu (280g en total) con las manos o córtalo en cubos pequeños. Añádelo a la sartén con el calabacín y el ajo. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que el tofu esté dorado.
6. Condimentar: Agrega las especias al gusto: albahaca, curry, comino, pimienta negra, canela y sal. Si lo deseas, añade el jengibre rallado y los ajos tiernos picados para darle más sabor.
7. Mezclar el arroz con las verduras y el tofu: Cuando el arroz esté listo, mézclalo en la sartén con el calabacín, el tofu y las especias. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
8. Rellenar los pimientos: Rellena los pimientos con la mezcla de arroz, tofu y calabacín. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja de horno.
9. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva sobre los pimientos y hornea durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.
10. Servir: Deja enfriar un poco los pimientos antes de servir.
11. Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista