Pimientos rellenos de arroz con habichuelas y soja texturizada

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Pimientos rellenos de arroz con habichuelas y soja texturizada

Ingredientes

• 8 pimientos verdes italianos
• 300g tazas arroz integral cocido
• 200g taza alubias pintas cocidas
• 200g de soja texturizada
• 1 cucharadita comino en grano
• 4 dientes ajo picados
• 1 cucharadita sal
• ½ cucharadita pimienta negra
• 200g taza salsa de tomate
• cucharadas salsa picante (o ¼ cucharadita de chile en polvo + 2 cucharadas vinagre de manzana)

Instrucciones

1. Calentar el horno a 200 ºC.  
Forrar una fuente de horno con papel sin blanqueantes If you care. 
Colocar los pimientos en la bandeja y hornearlos 2 – 4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente tostados. 
Mientras los pimientos se enfrían, preparar el relleno. Añadir un chorrito de aceite de oliva a una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añadir el ajo picado y el comino. Cuando el ajo empiece a desprender un olor flagrante y empiece a dorarse, añadir las alubias pintas y la soja texturizada. Cocinar durante 2 – 3 minutos. Añadir el arroz cocido y mezclar. Salpimentar. 
Cuando los pimientos estén fríos, sacar cuidadosamente las semillas y, si se puede, también la piel. Realizar un corte lateral puede ayudar en esta labor. 
Rellenar cada pimiento con unas cucharadas del relleno, devolverlos a la bandeja de horno forrada. Repetir el proceso hasta que todos los pimientos estén rellenos. 
Coronar los pimientos con un poquito de salsa de tomate y salsa picante (o una mezcla de salsa de tomate + vinagre de manzana + chile en polvo).  
2. Cubrir la bandeja con otro papel de hornear, ajustar y hornear durante 20 minutos.  
Retirar cuidadosamente el papel y gratinar los pimientos durante 5 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada.