Pipirrana con estofado de pollo con garbanzos

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 30min.
• Tiempo de coción: 50min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A - Pipirrana

Ingredientes

•  1/4 Cebolleta
•  1/4 Pepino
•  1/2 Tomate
•  1/3 Pimiento verde
•  1/3 Pimiento amarillo
•  1/3 Pimiento rojo
•   1/3 Pimiento naranja
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 chorro de Vinagre de vino blanco
• 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones

1. para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
2. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
3. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja?. Cortamos el tomate también en trozos pequeñito.
4. Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

B y C- estofado de pollo con garbanzos

Ingredientes

• 1 pollo pequeño troceado (o 1 jamoncitos grande por persona)
• • 2 dientes de ajo
• • 1 cebolla pequeña
• • 1 hoja de laurel
• • Aceite de oliva
• • Sal
• • Pimienta
• • Orégano
• • 1 guindilla (opcional)
• • 2 patatas grandes
• • 8 champiñones
• • 150 g guisantes (frescos o congelados)
• • 2 tazas garbanzos cocidos
• • 800 ml caldo de pollo casero

Instrucciones

1. En primer lugar preparamos todas las verduras, para ello pelamos y picamos los ajos y la cebolla. Limpiamos y troceamos los champiñones en cuartos. Pelamos y troceamos también la patata, en dados de 2 cm aproximadamente. Reservamos.
2. Calentamos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y sellamos el pollo salpimentado durante 3-4 minutos. Retiramos y reservamos.
3. Agregamos un poco más de aceite y doramos las patatas durante 10 minutos aproximadamente; las sazonamos con un poco de sal. Las sacamos del fuego y las reservamos a parte.
4. En la misma cacerola pochamos la cebolla con el ajo a fuego suave. Cuando esté transparente agregamos los guisantes y los champiñones, la hoja de laurel, el orégano, la guindilla (opcional), las patatas y el pollo.
5. Cubrimos con caldo de pollo. La cantidad de caldo va al gusto de cada uno, pues si queremos un guiso más o menos caldoso ajustaremos la cantidad de caldo de pollo que agregamos.
6. Salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando solo falten 5 minutos, añadiremos también los garbanzos ya cocidos para que cojan temperatura y absorban los sabores del guiso. Serviremos el guiso bien caliente.