Pipirrana con fideos gordos con pescado y marisco

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 30min.
• Tiempo de coción: 50min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A - Pipirrana

Ingredientes

•  1/4 Cebolleta
•  1/4 Pepino
•  1/2 Tomate
•  1/3 Pimiento verde
•  1/3 Pimiento amarillo
•  1/3 Pimiento rojo
•   1/3 Pimiento naranja
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 chorro de Vinagre de vino blanco
• 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones

1. para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
2. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
3. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja?. Cortamos el tomate también en trozos pequeñito.
4. Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

B y C- fideos gordos con pescado y marisco

Ingredientes

• 2 Tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 pimientos rojo
• 1 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana
• 300 g. de langostinos crudos
• 600 g. de cazón o similar
• 300 g. de almejas
• 300 g. de conchas finas
• 250 g. de fideos gordos
• Una pizca de azafrán en hebra
• Una pizca de pimienta molida
• Un vaso de caña de vino blanco

Instrucciones

1. En una sartén se ponen a freír sobre un fondo de aceite de oliva virgen extra los tomates, el ajo, los pimientos y la cebolla, todo picado en trozos muy pequeños.
2. Cuando esté bien dorada toda la verdura se le agrega el casón, las especias, el vino blanco y el agua (tres veces la cantidad de los fideos, cociéndolo todo durante 3 o 4 minutos).
3. A continuación se incorporan los fideos y las conchas fi nas, se mueve un poco, y se tiene al fuego otros 8 minutos (los fideos se cuecen en 12 o 13 minutos).
4. A falta de 2 o 3 minutos para su terminación, se le incorporan los langostinos y las almejas, (los langostinos pelados y cortados por la mitad y las almejas sin las conchas), se le da el punto de sal y listo para comer.
5. Para limpiar las almejas se ponen en una sartén, al fuego sin aceite ni agua y cuando se vayan abriendo se le quita la concha. Si quedan con poco caldo los fideos se le puede echar un poco de agua hirviendo.