Potaje suave de garbanzos y espinacas, con su “Pilota” y todo

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Potaje suave de garbanzos y espinacas, con su “Pilota” y todo

Ingredientes

• Para el potaje:
• 250 g de cebolla (aproximadamente 1 cebolla mediana)
• 8 g de ajo (puedes utilizar ajo fresco picado o una alternativa sin gluten)
• 800 g de garbanzos cocidos (200 g cocidos por persona)
• 40 ml de vino blanco (opcional, y puedes omitirlo si prefieres no usar alcohol​)
• 0.4 g de pimienta blanca (una pizca)
• 350 g de espinacas frescas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (1 cucharada por persona​)
• Para las albóndigas de tofu :
• 280 g de tofu firme (70 g por persona​)
• 4 cucharadas de pan rallado (sin gluten si es necesario)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de AOVE para dorar las albóndigas

Instrucciones

1. Para las albóndigas de tofu: Preparar el tofu: Seca el tofu con papel de cocina y luego desmenúzalo con las manos o un tenedor.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol, mezcla el tofu desmenuzado con el pan rallado, ajo en polvo, comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Amasa bien hasta obtener una mezcla que se pueda moldear.
3. Formar las albóndigas: Forma pequeñas albóndigas de tofu del tamaño de una cucharada.
4. Cocinar las albóndigas: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dora las albóndigas a fuego medio hasta que estén crujientes por fuera, unos 5-7 minutos. Resérvalas para añadirlas al potaje más tarde.
5. Para el potaje vegano: Preparar el sofrito:
6. Pica la cebolla en trozos pequeños. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que la cebolla esté tierna y dorada.
7. Añadir los garbanzos y el vino: Agrega los garbanzos cocidos al sofrito y añade el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore, unos 2-3 minutos.
8. Incorporar las espinacas: Añade las espinacas frescas a la olla. Cocina hasta que se reduzcan y se integren con los garbanzos, unos 5 minutos.
9. Añadir las albóndigas: Coloca las albóndigas de tofu doradas en la olla con el potaje y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para que los sabores se integren.
10. Servir: Ajusta de sal y pimienta antes de servir. Sirve caliente y disfruta.