Puchero de seitan y setas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Puchero de seitan y setas

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada por persona)
• 300 gr. cebollas grandes
• 4 dientes de ajo, machacados.
• 2 zanahorias puño
• 1 taza de vino tinto
• 4 cucharaditas de romero.
• 4 cucharaditas de tomillo.
• 4 cucharaditas de pimentón rojo dulce.
• 2 cucharaditas de hinojo.
• Pimienta negra recién molida al gusto.
• 300 gramos de setas, cortadas en trozos
• 1 litro de caldo vegetal (aproximadamente 250 ml por persona).
• 2 patatas puño,
• 1 taza de agua.
• 1 lata de tomate troceado en dados (aproximadamente 200 g).
• 280 gramos de seitán

Instrucciones

1. Calienta una cazuela a fuego medio y añade el aceite. Saltea la cebolla con una pizca de sal, durante 5 minutos.
2. Añade el ajo y saltea unos 30 segundos.
3. Añade las zanahorias, el vino y las especies, y lleva a ebullición. El líquido debería reducirse en unos 3 minutos.
4. Añade las setas y el caldo, cubre y cocina a fuego fuerte durante 5 minutos.
5. Añade ahora las patatas, baja el fuego y cocina durante 10 minutos.
6. En una taza, mezcla la harina con el agua hasta que desaparezcan los grumos. Añade la mezcla con cuidado a la cazuela y remueve unos segundos.
7. Añade el tomate y cocina durante 5 minutos.
8. Añade el seitan continua con la cocción otros 5 minutos más. En este punto el puchero debería tener una textura un poco denso. Añade agua si fuera necesario.
9. Comprueba el punto de sal y sazona. Sirve acompañado de tomillo fresco.