Ramen con tofu crujiente

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Ramen con tofu crujiente

Ingredientes

• 280 gramos de tofu
• 4/3 aguacate
• 4 boniato tamaño puño cortado en tallarines
• 1 brócoli en ramilletes partidos por la mitad (600 gramos)
• 3 dientes de ajo
• 6 cucharadas de tamari
• 1 cucharada de maicena
• 1,5 l de caldo de verduras
• Jengibre rallado
• Salsa de chile picante
• Zumo de limón
• 3 cucharadas de AOVE
• Cayena en escamas
• Cilantro fresco
• Semillas de sésamo negras
• Sal

Instrucciones

1. Paso 1. Seca el tofu bien y córtalo en dados. En un bol pequeño mézclalo con dos cucharadas de tamari y un diente de ajo. Espolvorea la maicena por encima y reserva.
2. Paso 2. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en una cazuela y añade un ajo picado, el jengibre rallado y la cayena. Sofríelo todo un par de minutos y agrega los tallarines de boniato, la sal, cuatro cucharadas de tamari y el caldo.
3. Paso 3. Cuece hasta que los tallarines estén cocidos, unos 4 minutos. En otra sartén fríe el tofu hasta que esté dorado. Retira y reserva.
4. Paso 4. En la misma sartén, saltea los ramilletes de brócoli unos siete minutos.
5. Paso 5. Reparte la sopa en boles, así como el tofu, el brócoli, un poco de cilantro fresco, unas semillas de sésamo, dados de aguacate, gachas de limón y salsa de chile.