RATATOUILLE DE CALABACÍN, BERENJENA Y TOMATE CON TORTILLA DE ATÚN Y PURÉ DE PATATA

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

(A) RATATOUILLE DE CALABACÍN, BERENJENA Y TOMATE

Ingredientes

• 2 tomates rojos tamaño huevo
• 1 berenjenas
• 1 calabacines
• 1/2 cebollas
• Hojas de albahaca
• Tomillo
• Romero
• Para la salsa
• 2 tomates rojos
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Hojas de orégano
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180ºC. Para preparar la salsa, pela y pica la cebolla y el ajo. Lava los tomates, córtalos a la mitad y rállalos. Rehoga la cebolla y el ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva caliente. Agrega el tomate, sazona, incorpora el orégano y cocina 15 minutos a fuego suave. Retira del fuego y reserva.
2. Pela la cebolla, despunta berenjenas y calabacines y limpia los tomates. Corta todas las hortalizas en rodajas de ½ cm de grosor.
3. Cubre la base de una fuente de horno con la salsa de tomate. Coloca encima y de pie las rodajas de berenjena, tomate, calabacín y cebolla de forma intercalada. Sazona con sal y pimienta, espolvorea con las hierbas aromáticas y hornea 45 minutos.

(B) tortilla francesa con atún

Ingredientes

• 12 HUEVOS (4 con yema y 8 sin yema)
• 4 LATAS DE ATÚN
• ACEITE DE OLIVA
• SAL AL GUSTO

Instrucciones

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(C)PURÉ DE PATATA

Ingredientes

• 4 patatas
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1 cda de aceite de oliva
• sal y pimienta
• hierbas aromáticas, opcional.

Instrucciones

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