Receta con seitán en formato curry de verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Receta con seitán en formato curry de verduras

Ingredientes

• 280 gramos de seitán
• 300gr cebollas medianas
• 4 dientes de ajo (1 diente por persona, ajustado según las proporciones).
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 4 cm)
• 4 cucharaditas de curry en polvo (1 cucharadita por persona).
• 2 zanahorias puño
• 500gr pimientos rojos
• 4 tazas de espinacas frescas (1 taza por persona, ajustado a las recomendaciones para verduras frescas).
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto (especias sin restricciones, ajustar al gusto).
• 400 gramos de arroz basmati cocido
• Arroz basmati cocido para acompañar.

Instrucciones

1. Cortar el seitán en tiras o cubos del tamaño deseado.
2. Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas. Cortar el pimiento rojo en tiras. Lavar y escurrir las espinacas frescas.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Añadir la cebolla picada y saltear durante 3-4 minutos, hasta que esté translúcida. Incorporar el ajo y el jengibre picados, y saltear durante 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
5. Añadir el curry en polvo y mezclar bien con las cebollas, el ajo y el jengibre.
6. Agregar el seitán a la sartén y saltear durante 5-7 minutos, hasta que esté bien dorado.
7. Incorporar las zanahorias y el pimiento rojo, y cocinar durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
9. Añadir las espinacas frescas a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos más, hasta que estén ligeramente marchitas.
10. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
11. Servir el curry de seitán y verduras caliente, acompañado de arroz basmati cocido.