Receta de Seitán al curry con verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Receta de Seitán al curry con verduras

Ingredientes

• 280 gramos de seitán
• 2 zanahorias tamaño puño
• 200 gr cebollas
• 2 tazas de tomate triturado
• 2 raciones calabaza tamaño puño
• 4 cucharaditas de curry en polvo (1 cucharadita por persona).
• 4 tazas de caldo vegetal (aproximadamente 250 ml por persona).
• 1 cucharadita de sal (al gusto, sin restricciones específicas).
• 4 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada por persona​)

Instrucciones

1. Preparar las verduras: Pela y corta la zanahoria, pimiento rojo, cebolla y calabaza en trozos pequeños.
2. Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de girasol (o de oliva). Sofríe las cebollas y el pimiento rojo hasta que estén blandos. Luego añade la zanahoria y la calabaza, y cocina durante unos minutos más.
3. Añadir el seitán y las especias: Corta el seitán en trozos pequeños y agrégalo a la sartén junto con la cucharadita de curry en polvo y la sal. Saltea por unos minutos hasta que el seitán esté bien dorado y los sabores estén integrados.
4. Incorporar el tomate triturado y el caldo: Añade el tomate triturado y el caldo vegetal a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Espesar la mezcla: Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la sartén. Cocina por unos minutos más, removiendo continuamente hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Servir: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.