Receta de tofu desmigado con verduritas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C)Receta de tofu desmigado con verduritas

Ingredientes

• 400 gr Tofu, Podríamos usar también tofu ahumado, con hierbas, …
• 600gr de champiñones
• 200 gr de calabaza
• 400 gr de guisantes
• Sal
• Cúrcuma para colorear el revuelto. Es una especia amarilla también conocida como «azafrán de las Indias» y uno de los componentes del curry, pero saben diferente.
• Opcional: 2 cucharadas de salsa de soja y un trozo de alga kombu para cocer el tofu

Instrucciones

1. Hay quienes no realizan este paso pero muchos expertos en alimentación sana y energética recomiendan hacerlo porque está crudo. La famosa cocinera Montse Bradford en su libro «La nueva cocina energética» dice lo siguiente: «El tofu fresco debería cocinarse siempre, aunque solo sea hervido durante unos 5 minutos«.
2. Nosotros lo hemos hervido con 2 cucharadas de salsa de soja y un trocito de alga kombu durante 15′, pero esto es opcional. Si fuese tofu ahumado o aromatizado, este paso no sería necesario.
3. Limpiamos y picamos los champiñones y calabaza en trozos pequeñitos. Los guisantes los hervimos si son congelados o crudos.
4. Rehogamos en una sartén con poco aceite y sal las verduras hasta que se ablanden un poco. Empezamos por las más duras, en este caso la calabaza, y vamos añadiendo las demás. Lo último serían los guisantes ya cocidos
5. Añadimos el tofu desmigado y espolvoreamos con un poco de cúrcuma para que coja el color amarillito del huevo.
6. Servimos para degustarlo caliente